1. INTRODUCCIÓ

1.1.Tipus de fermentadors

Els processos de fermentació es poden categoritzar bàsicament en tres mètodes d’operació, segons si hi ha o no addició de nutrients i recuperació del brou de fermentació durant el procés de cultiu:

- Cultius en discontinu (batch). És un cultiu estanc al que s’afegeixen els nutrients concentrats a l’inici del procés i no s’afegeixen en cap moment més.

- Cultius en discontinu-alimentat (fed-batch). És un cultiu estanc al que s’afegeixen en diferents moments nutrients concentrats per a permetre un major creixement o una producció més efectiva de metabòlits secundaris.

- Cultius en continu. En aquest tipus de cultiu es mantenen els microorganismes en creixement prolongat perquè s'afegeix de forma constant medi de cultiu fresc (que aporta nous nutrients) i s'elimina cultiu (medi utilitzat pels microorganismes) a la mateixa velocitat amb l'objectiu de mantindre el volum total de cultiu constant.

 

 

Figura 1.1 Representació esquemàtica dels diferents modes d’operació de cultiu en bioreactor segons si hi ha o no alimentació de medi fresc i recuperació del brou de fermentació.